מבוסס עובדות מדע במטבח
מיונז הוא כמעט כולו שמן, וחלמון אחד שומר שלא יתפרק
נערו שמן וחומץ והם ייפרדו תוך דקות, אבל מיונז הוא בערך ארבע חמישיות שמן ונשאר חלק במשך שבועות, כי החלמון עוטף כל טיפה בשכבה דקה.
דף הבית תגיות
מטבח
כל מה שתויק תחת מטבח.
כתבות
מבוסס עובדות איך זה התחיל
שקיק התה נרשם כפטנט שנים לפני התאונה המפורסמת שלו
מספרים ששקיק התה נולד בטעות, כשלקוחות טבלו שקיקי משי עם דוגמיות בסביבות 1908, אבל שתי נשים מ־Milwaukee כבר הגישו עליו בקשת פטנט ב־1901.
מבוסס עובדות מדע במטבח
למה ג׳לי עם אננס טרי אף פעם לא מתקשה
באננס טרי יש אנזים שגוזר את החלבונים שמחזיקים את הג׳לי, ולכן הקינוח נשאר נוזלי, ואילו אותו פרי בדיוק מתנהג למופת אחרי שחיממו אותו.
מבוסס עובדות מדע במטבח
מי כרוב סגול נעשים ורודים או ירוקים, תלוי מה מוסיפים להם
המים הסגולים שנשארים מכרוב סגול מושרה נעשים ורודים עזים מחומץ וירוקים מסודה לשתייה, כי פיגמנט אחד משנה את צורתו לפי הנוזל שסביבו.
בדיון המצאות חסרות תועלת
קופסת העוגיות שמחייבת אתכם לחתום בכניסה
קופסת אמייל נאה עם לוח כתיבה זעיר בצד, שהמכסה שלה נשאר סגור עד שרושמים שם, שעה ומטרת ביקור.
מבוסס עובדות מדע במטבח
הסוכר לא באמת נמס, הוא מתפרק
חממו סוכר בסיר והוא נראה כאילו נמס לשלולית זהובה, אבל המולקולות שלו כבר מתפרקות, ולכן קרמל טוב תלוי בזמן לא פחות מאשר בחום.
בדיון המצאות חסרות תועלת
המכסה של הצנצנת שנפתח רק לאדם השני
מכסה חדש לצנצנת ריבה נשאר סגור היטב למי שמנסה ראשון, ואז מתברג החוצה בסיבוב עדין ברגע שמעבירים אותו למישהו אחר, בדיוק כמו שכולם תמיד חשדו.
מבוסס עובדות מדע במטבח
למה טוסט משחים ובכלל לא טעים כמו לחם
פרוסה חיוורת נכנסת לטוסטר ויוצאת ממנו פרוסה זהובה, פריכה ובעלת ריח אגוזי, בזכות תגובה כימית שמדען צרפתי הבחין בה לראשונה ב־1912.
מבוסס עובדות מדע במטבח
למה חלבון ביצה הופך לענן כשמקציפים אותו
חלבון ביצה הוא תשע עשיריות מים, ובכל זאת כמה דקות עם מטרפה הופכות אותו לקצף שעומד בפסגות, ולטבחים של פעם הייתה סיבה טובה להישבע בקערת נחושת.
מבוסס עובדות מדע במטבח
לחם שהתיישן הוא לא לחם יבש, והמקרר מחמיר את זה
כיכר שנאטמה כל כך חזק שאף טיפת מים לא יכולה לברוח עדיין תתיישן, כי התיישנות היא העמילן שמסדר את עצמו מחדש בשקט, ולא הלחם שמתייבש.